La gallineta (Helicolenus dactylopterus), también conocida como rascacio rubio o cabrilla, es una especie de pez teleosteo de la familia sebastidae, que se encuentra en el Océano Atlántico.
Alcanza hasta 47cm de longitud y 1.630 gramos de peso, generalmente 25 cm y 465 gramos. Presenta cuerpo robusto, achatado, espinoso y cubierto de escamas rugosas al tacto, de color rojo, anaranjado o rosado con matices blancuzcos.
Vive en fondos rocosos a profundidades, preferentemente entre 200 y 650 m , se le ha encontrado desde los 50 hasta los 1.100 metros de profundidad.
Es un pescado semigraso, apreciado por excelente textura, su carne es rosada, muy firme, de muy buena calidad y muy sabrosa. se comercializa fresco entero y a veces en rodajas refrigerado o congelado; se prepara frito o también hervido para obtener caldo y se considera que su cabeza da buen gusto a ciertas sopas
Queeeee boniiiito, me ha servido de gran ayuda este blogg jeje ¿Dónde puedo conseguir uno de estos peces?
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